Степень бюрократизации?
в целом адекватна для большой компании, но отличается от большенства русских компаний
Адекватность менеджмента в компании?
разная, в целом очень нормальная
Самые неприятные моменты, если они есть?
у каждого свои
Расскажите, если можете, как проходит трудоустройство?
напишите резюме и на собеседовании увидите
Задает ли HR дурацкие вопросы типа "в каких случаях по вашему мнению ложь может быть оправдана" (c)

)))
Если для вас это проблема, то лучше не пишите резюме.
Кому отдают предпочтение?
по возможности потенциально хорошим сотрудникам
Насколько в целом реально вырасти в компании, а не застрять на уровне исполнителя/рядового консультанта с почетным клеймом САП в трудовой книжке? =)
вполне реально, но работать надо
Еще хотел бы узнать как выглядит карьерный путь человека, начавшего с самого низа - например, с позиции тестера. Что ему светит.
- зависит от человека и что именно он видит как карьерный путь (это как у Ильфа и Петрова: "И кобыла - невеста".
С какого момента в карьере зарплата становится уже "интересной", т.к. по рассказам начинающим платят "хуже рынка". И это логично было бы ожидать...
Имеются ли существенные премии/бонусы к окладу (по результатам года или проекта...)?
- обсудите этот вопрос на собеседовании
Как компания мотивирует и удерживает персонал в долгосрочной перспективе?
- и мотивирует и удерживает, только по моему это больше зависит от человека. Если хочет уйти, то уйдет и с мотивированием и с удержанием.