При создании области оценки с типом проводки 3, как указывается от какой области по ней проводится амортизация? Можно ли задать не реальную область оценки.

Вопрос не совсем понятен. Вы уже создаете область оценки для ОС (тр.AFBN) или ее только настраиваете?

Создана новая область оценки OADB. Тип проводки 3. Нужно, напрмер, чтобы амортизация проводилась по этой области от первоначальной стоимости по 01 области но с другой даты.

Тогда следующая транзакция OABC - для новой области оценки поставьте значение 01 в колонке "ПерЗн", это значит, что по новой области оценки первоначальная стоимость будет браться с 01 области во время проводки, а срок начала амортизации будет зависеть от настройки кода амортизации, а не от настройки новой области оценки.