Спасибо!
Никогда не обращал внимания, что в Налоговой категории можно вводить не только "+,-,>,<,+B, -B", но и сами коды НДС

Да, всё получилось.
Если делаю Счет-фактуру с некорректным счетом выручки, тогда выдается ошибка, что надо установить другой код НДС.

Но данная схема будет работать в случае ,если у одного кода НДС один счет выручки.

У одного счета выручки и должен быть один код налога иначе субсчета разъедутся.

Коды НДС создают не только 1:1 к счетам выручки.
Всё зависит от необходимости.
Можно создать два кода НДС, прописать в обоих один и тот же счет выручки.
Но в FS00 в этом счете выручки можно указать только один код НДС.

Например, один код НДС по ставке 10%, другой - 18%. Счет выручки один и тот же.

Исходя из моего опыта счет выручки и код НДС надо создавать 1:1
Но вы, конечно же, можете делать как вам кажется лучше.