В транзакции COHV можно массово установить статус ТЗКР. Можно ли его обратно массово снять каким-либо образом?

Стандартно нет.

а не стандартом как можно?

тр. LSMW

Или более изящьно - в COHV можно добаблять свои кнопки. И сделать свою кнопку, чтобы по нажатию на нее выполнялось что захотите. Но это АВАР. BADI - WORKORDER_INFOSYSTEM.

а в каком методе этого BADI?

А, не так сказал. Не в этом:-)
Вот, есть стандартный пример : CL_NAVP_NUMBER_OF_ENTRIES (смотрю через se80 - класс/интерфейс).
Для него в профиле навигации можно добавить кнопочку и вызвать этот класс по нажатия на кнопку. Он сосчитает кол-во записей.