Делаю так: "Книжечка" - Администратор - убираю галки "Невидим" с полей которые хочу сделать видимыми.
Жму "Активировать".
Поля не появляются, когда опять захожу в Администратор, галки стоят будто я их не менял.
В качестве Актуальной и Стандартной настроек стоит "Осн.настройка"
Как показать скрытые поля?

Тогда уберите галочку «Использовать как станд. настройку»

Не помогает... Может некоторые поля иногда нельзя сделать видимыми?
Я пытаюсь сделать видимыми поля (например ОбъемПотребн) в транзакции IW61 (создание исторических заказов ТОРО). Пардон что пишу в SD, но нужную тему нашел только здесь.

Да, бывает поля прямо в коде скрываются. Можно провести эксперимент – скрыть другое поле (на время, например отпущенное количество) и если оно исчезло, значит с этим форматом всё в порядке.

Видимо так и есть. С отпущенным количеством работает.
Получается система следит чтобы галочки "Невидимое" с некоторых полей снять было нельзя. Точнее восстанавливает их обратно.