Здравствуйте уважаемые
Подскажиет пожалуйста где кроме материальных документов
записываеться дата последнего поступления материала, отпуска и расхода в какой таблице ?

Погляди таблицы S031 и S032. Там это есть.

Если материал ведется партиями, то в основной записи партии: MCHA-LWEDT, MCHA-LAEDA.

Кстати, вопрос похоже задан в контексте анализа неходовых (неликвидных и т.п.) материалов. Есть пара-тройка стандартных транзакций для этого случая: http://sapboard.ru/forum/viewtopic.php?t=28047