как из сапа (из кода) запустить внешнее приложение? Например Excel

и пердать параметром какой файл открыть.

Воспользоваться поиском на форуме, хотя бы по слову Excel.

CALL METHOD cl_gui_frontend_services=>execute
EXPORTING
DOCUMENT = 'C:\Книга1.xls'
* APPLICATION =
* PARAMETER =
* DEFAULT_DIRECTORY =
* MAXIMIZED =
* MINIMIZED =
* SYNCHRONOUS =
* OPERATION = 'PASTE' "'OPEN'
.