1) Определиться с направлением: всё таки это будет менеджмент или что-то из разработка/администрирование/инфраструктура? Важно определятся именно с этим, и именно на первом этапе. А не пытаться натянуть свои уже имеющиеся знания и опыт на глобус. Опыт никуда не уйдет, он везде пригодится. А вот мотивации и желания изучать что-то конкретное и работать с этим день за днем может не хватить, если выбрали пусть и путь попроще, но который привёл вас не туда, куда вы хотели.
Чистое имхо - если пойдете в менеджмент и разработку, то опыт чистого администрирования БД не особо пригодится.
2) Исходя из этого проанализировать рынок. Пациент сейчас не особо жив, стагнирует по полной. Но места есть, вопрос лишь в том, какая ваша цель? Планируете ли ехать сюда на ПМЖ или только за опытом? Зачем вообще возвращаться в РФ, если можно попытаться зацепиться в Германии? Почему учитесь на менеджера, но хотите уйти в технари?
3) Сертификаты это хорошо, но, как мне кажется, знание немецкого намного более существенных козырь. Без опыта работы с SAP полезность сертификации вообще под вопросом. Скорее всего это может стать бонусом при последующих сменах места работы. Ну или компании будут важнее ваши сертификаты, нежели реальные знания, чтобы можно было "продать" вас дороже. Но нужно ли идти в такую компанию?
4) Python пока в стеке sap не видел, только если в "прикрученных" стеках по типу Big Data.
ABAP - ну тут вообще без комментариев. Если хотите работать с ERP - однозначно изучать, пока он живее всех живых.
Java - не знаю, как абапер не сталкивался. Но вроде как активно используется в интеграционных модулях и портальных решениях.
Javascript - для работы с SAPUI 5/Fiori.
Основы SQL - всем, но я так понимаю у вас они уже есть.
Опять же Java/Swift - если разрабатывать мобильные решения.
Сейчас стэк sap настолько велик, что можно встретить всё что угодно. Вопрос в том что в России проектов с этими технологиями пока относительно немного.