Нужно решить следующую задачку:

В отчете необходимо вывести все виды затрат, но при этом часть из них надо вывести сгруппированными, а остальные как угодно.

Т.е. у меня есть 4 жестко заданные группы видов затрат.
И нужно видеть "все остальные виды затрат", которые естественно могут добавляться... и естественно их забудут добавить в наборы отчета, если попытаться задать их жестко.

В отчете можно вывести просто "все затраты", это делается...
А как сделать"все затраты за исключением некоторых"?
или "все затраты, но некоторые объединить в группы"?
Или хоть что-нибудь подобное.

Есть какие-нибудь идеи?

Если правильно понял вопрос, то Вам поможет поле "Комбинация признаков" в основной записи вида затрат. Оно как раз для подобных целей и предназначено.

Сталкивался с похожей проблемой. К сожалению, механизм Report Writer при создании наборов значений (транзакции GS01-GS04) не позволяет (или позволяет, но я не нашел, как) указать значения или интервалы значений, которые не нужно включать в отчет.

Можно попробовать создать фиктивную колонку:

Набор 1 (для группы затрат 1)
Набор 2 (для группы затрат 2)
Набор 3 (для группы затрат 3)
Набор 4 (для группы затрат 4)

Набор 0 (для всех затрат)

В таком случае для "прочих" затрат можно сформировать динамическую строчку на основе разниц двух строк (одна, созданная с наборами 1-4 и с набором 0).

а можно ли создатвать наборы, например набор по МВЗ, содержимым которого были бы не конкретные МВЗ, а маски? если да - то каковы символы маски?

Есть же динамические группы! Как МВЗ, так и видов затрат.
Там можно указать "все из группы, кроме группы", "все, кроме отдельных значений" и т.п. По МВЗ это транзакция KM1V