В сетевом графике есть операция, для которой создалась заявка на закупку. Заявку деблокировали, индикатор деблокирования не разрешает изменений. Однако при изменении операции деблокированная заявка изменяется без каких-либо предупреждений.

Вопрос: можно ли настройками повлиять на поведение системы при изменении операции с существующей деблокированной заявкой?

Похоже настройками не сделаешь, так что остается где-нибудь в экзите сделать проверку.
Т.е. если к позиции СГ есть заявка + заявка деблокирована + позиция СГ была изменена --> выдавать сообщение типа Е.

В качестве экзита можно использовать, например, БАДИ WORKORDER_UPDATE.

Ага, придется писать что-нибудь...