Подскажите, пожалуйста, можно ли при формировании пдробных списков расчета заказов в добавленный столбец "Информация" подтянуть нужную информацию, например статус заказа?

Зачем Вам ломать стандартные отчеты? если требует руководство напишите лучше отдельный. Это СТАНДАРТ и ломать его плохое дело. Кроме как через CTRL+F8 вы нечего не сможете добавить.

Если уж так хочется смотреть заказы по статусам Вы можете использовать тр-ю KOK5 там они есть.
Ну или сами используя тбалицу с основыми данными заказов AUFK написать простенький отчет.