Прошу извинить за кривизну формулировок, т. к. не специалист по СО
Необходимо реализовать следующий бизнес-процесс:
1) Вводим и расчитываем ТОРО-заказы на _год_ вперед
2) Получаем планируемую сумму годовых затрат
3) Массово сторнируем все операции в контролинге (чтобы получить возможность заново рассчитать ТОРО-заказ)
4) Корректируем и расчитываем ТОРО-заказы на _месяц_ вперед
5) Получаем уточеннную планируемую сумму на месяц

Пункт 3 у нас вызывает некоторые сомнения. Если это принципиально возможно, подскажите транзакции. Спасибо.

Что имеется виду под сторнированием "всех операций"?

Все что как-либо вытекает из ТОРО-заказов.