Да не хочу я на вас жаловаться. Просто прошу быть более четким. Изложите аргументы, которыми вы смогли убедить заказчика отказаться от точного расчета фактической себестоимости исполнения заказа?

Я уже писал: стандарт САП и методология.
Возвращаясь к первоначальной теме (проводка по 0 тарифу факта),
я думаю, без замещения это можно было сделать через последующую переоценку факт.тарифа MFN1/CON2, если установить факт.тариф=0.
P.S.
В предлагаемой Вами схеме, как мне кажется, иные расходы по оплате труда (мед.страховка, премии по итогам периода, ЕСН если ставка "плывет" и т.д) очень сложно будет отнести на конкретные заказы. Т.е. все равно будет некое усреднение м/у заказами по итогам месяца.

Какая методология?

Все же, распределяя (не суть важно каким образом) "иные расходы", мы получим меньшую погрешность.