Подскажите, пожалуйста, как отменить Обязательный ввод поля "К оплате" при проводке, например, авансового платежа дебитора.

Попробуйте убрать код ОГК из списка обрабатываемых кодов ОГК в АПП. Может, поможет. Не гарантирую.

Не помогает...это поле либо есть и ОБЯЗАТ, либо его нет, если делать через OBVU (прописывать коды ОГК или исключать)

Может, как-то можно настроить, чтоб в поле "К оплате" подтягивалась автоматам дата документа????

По-моему, можно... Настройка пользователя в FI, кажется... FB00. Если там не найдете, попробуйте сделать через field-exit (это к ABAPерам).