Подскажите, какое поле отвечает за то, что документ является документом выравнивания?

Это можно узнать, например, по коду транзакции, но их достаточно много.

даже не имхо, точно должна быть.

А как быть, если я хочу поверить позиции, которые выравниваются, в момент сохранения документа выравнивания? Я делаю обычную проверку через GGB0, в качестве проверки задаю программу. Но в этой программе я могу оперировать только BKPF и BSEG, в которых есть данные "будущего" документа, но нет даже его номера.
Соответственно и в таблица BSE_CLR еще нет нужных данных.

Можно ли как-то узнать при сохранении документа номера документов позиций кредитора/дебитора, которые выравниваются?

Поищите по форуму по названию таблицы.
Много интересного узнаете...

1. Воспользуйтесь поиском, это не сложно и очень полезно. Ищите что-то типа "ASSIGN выравн*"
2. Тут форум по FI, а вам нужно сюда.

При проводке документа сделайте проверку в событии OPEN FI 1025. Там есть таблицы T_AUSZ1 T_AUSZ2 T_AUSZ3.
Для определения того, что документ является документом выравнивания, есть еще таблица agko. Лучше взять стандартный САПовский код для определения является ли документ документом выравнивания.

Пожалуйста, можно чуть подробнее про таблицу agko и про то, какие документы САП считает документами выравнивания и помещает в нее? Почему в ней находятся не все документы, которыми производилось выравнивание?
Под "стандартным САПовским кодом" вы имели в виду какой-то ФМ или просто в кодах программ рыть?

Я пользовался ФМ GET_CLEARED_ITEMS.

спасибо