в банковской выписке допущена ошибка, имеет статус отправлено в бухгалтерию, можно ли исправить данные ?

Нельзя. Сторнируйте документы, удаляйте выписку, загружайте заново.
Остальное "быдлокодинг" (с).

это по существующей выписке. На будущее:
проанализируйте, как быстро вы узнаете о том, что в выписке ошибка. Если вы грузите выписку утром, а ошибка банка выявляется не позднее чем в течение текущего дня, попробуйте пересмотреть свои рабочие регламенты. Например, можно грузить выписку с утра без проводок (для финансистов), а вечером плановым фоновым заданием раскатывать ее в бухучет. Если в течение рабочего дня в выписке обнаруживается ошибка, ее можно удалить и перенакатить без последствий для бухучета. Для финансистов оперативная информация будет, а бухгалтерам такая срочность не нужна.