подскажите пожалуйста,
есть ли какие-то механизмы, позволяющие проследить, каким образом были получены те или иные данные в специальных регистрах, какие сведения и перерасчеты были сделаны? или только вручную?

Можно настроить поля-отправители и поля-получатели. Но это сильно заморочно, не рекомендую.