Никто не знает, что это за поле такое и для чего оно используется?

Это поле «вид следующего документа».
Я так поняла, что если есть следующий документ, «имеющий отношение» к данной позиции документа, значит, в этом поле стоит метка, нет документа - поле пустое.
Поясню на примере: у тебя есть счёт-фактура на сумму 100 руб., затем ты её оплачиваешь, но не всю сразу, а 3-мя документами частичной оплатой 10, 20, 70 руб., так вот, если ты посмотришь после всей оплаты в первом документе в поле AUGBL «номер документа выравнивания» будет указан номер 3-го документа и в твоём поле REBZT появится метка, в данном случае «z».

Згначит Z - символ частичной оплаты.
Есть еще символы "А" и "V". Что они обозначают?

A – ""(перерасчет авансового платежа к авансу)
G – "кредитовое а" (кредитовое авизо к фактуре)
P – "предоплата к" (требование платежа к фактуре)
R – "дополнение к" (счет-фактура к счету-фактуре)
U – "перерасчет а" (перерасчет авансового платежа к фактуре)
V – "позиция оста" (позиция остатка)
Z – "платеж к" (частичный платеж к фактуре)