Не обнаружил я этой возможности в j1uf_in_out.
Там есть только возможность загружать ответ на запрос, присланный из налоговой, для входящих НН.

Подскажите, пожалуйста, может я что-то упустил, но как туда подтянуть квитанции или еще что-то.

Вам нужно знать только статус Вх. НН.
Исходящих НН Вам не нужен.
В смысле не Вам, а бухгалтеру.

А при выгрузке XML-пакета с Исх. НН по умолчанию они считаются зарегистрированными.
Ну, по крайней мере, так считает SAP-Украина

Как я вижу в J_1UF_REE_NUM, то после выгрузки НН в XML статус меняется на S Отправлено