при просмотре документа можно зайти в меню Дополнительная информация -> Тексты
данные о самом документе хранятся в таблицах bkpf и bseg
в каких таблиццах хранятся данные Дополнительной информации?

Таблицы не помогут. В них абара-кадабра какая то. Надо использовать стандартную АВАР-овскую функцию, чтобы достать эти тексты.

функция FI_TEXTS_DOCUMENT
в I_OBJECT указать 'BELEG'

При помощи этой функции по номеру документа можно найти дополнительные тексты. А как по тексту найти номер документа???