Описания бизнес-процессов обычно в проектные решения не включают или включают по минимуму (проектное решение - это описание реализации в системе того или иного кусочка процесса). Обычно бизнес-процессы в целом описываются в дизайн-документах.
По поводу бэклога: бэклог чего? Они разные бывают
в целом бэклог - это, грубо, "список несделанного". Список предлагаемых изменений продукта (из которого отбираются отдельные позиции в спринты) - бэклог Agile. Список потенциальных клиентов, которым в данный момент готовятся предложения, - бэклог продаж. Список результатов проекта, которые нужно предоставить клиенту, - бэклог результатов проекта. Количество дней неотгулянного отпуска - бэклог по отпуску.