Добрый день!
Подскажите пожалуйста, каким образом можно реализовать отпуск материала в документе исходящая поставка не по средней цене?
То есть, либо каким то образом цену подменить в момент списания (насколько понимаю, схема калькуляции тут не поможет?), либо потом дооценить в фактуре стоимость (но ведь счет 10* там не подцепить?)...
Как???

Ольгуша, так делать нельзя.
SAP MM оценивает материалы параллельно: количественно и стоимостно, и не допускает ситуации, чтобы количество например, стало = 0, а при этом стоимость осталась не равна 0. А именно это и произойдёт, если реализовать ваше требование.
SAP SD строго говоря отпускает материалы не по "средней цене", а по учётной цене, которая может быть средней или не средней. Если хотите при продаже списывать один и тот же материал по разным ценам, то вам надо в MM настроить для него раздельную оценку.