Всем доброго дня!
Понятно, что как правило используется схема калькуляции RVAARU.
Но в R/3 есть еще куча других стандартных схем. Например, меня заинтересовала VKP001 - Выбор ПрдажЦены/филиал.

Где бы найти описание, под какой случай заточена каждая из схем калькуляций?

"Описания" нету. Есть ссылки на стандартные схемы из разных источников, например, нот и best practices.
Кстати, про VKP001 и др. упомянуто в best practices for retail. А вообще все это только шаблоны для создания собственных схем.

vkr001 используется для калькуляции торговой цены в рознице

Спасибо за ответы!