В заказе SD поле КУРС в записи ценового условия видно, но серое - не доступное для изменений. Можно ли его сделать белым - изменяемым? Может быть, какая-нибудь галочка в настройке видов условий за это отвечает?

Так вроде как в заказе в позиции в закладке "Продажа А" поле "Курс" доступно для ввода, ещё можно юзать фиксированную дату валютирования.

Имеется в виду не курс для всего заказа, а возможность ввести свой курс для одного из ценовых условий - не такой как у всего заказа. Поле курс в записи условия имеется, но оно закрыто для ввода

Используй формулу в калькуляции для этого вида условия (как тебе уже посоветовала Blond Hare)