Что в параметре exec_parallel в init<SID>.sap имеется в виду, когда по умолчанию присвоен 0 ? Кол-во параллельных процессов не ограничено ?

Кол-во параллельных процессов запускаемых на уровне OS. Если достаточно CPU и диски (ленточки) достаточно быстрые , можно существенно ускорить скорость копирования.
Про 0 =
The number of parallel copy processes corresponds to the number of backup devices available (tape devices or disks) in this case. If you use option -k only to determine the compression rates, -w only_dbv|only_rmv to verify the database, or -d rman_prep to prepare for RMAN backups, the number of parallel copy processes corresponds to the number of disks (or logical volumes) on which the database files reside. If the number of disks is larger than 16, then 16 parallel copy processes are used.

Да это описание параметра я читал, только не пойму, допустим да, дисков много, скорость большая, тогда система сама будет использовать 16 процессов ?

С ленточками - врядли. А вот при бэкапе на диски, очень даже можно. Особенно при софтверной компрессии.

Как я понял (могу ошибаться) :
1) Для дисков , всё зависит от того сколько у вас указано FS в backup_root_dir or stage_root_dir , я подозреваю что там у вас только одна FS , поэтому будет только одна сессия , если хотите ускорить то ставьте не 0.
2) Для tape по умолчанию равен кол-ву перечисленных в tape_address

Ну почему врядли , даже если описание посмотрите то увидите , что параллельно на 3 ленты быстрее чем на одну , не вижу в этом проблем , главное чтобы устройство такое дело поддерживало.

Если несколько лентопротяжек - тогда другое дело.
Но, терзают сомнения.

Ну вот оффициальная документация , тут скорости смешные конечно , но смысл ясен
For example, if you use digital audio tape (DAT) devices as a
backup medium, you can back up 8 to 12 GB per hour, using hardware compression. This
means that backing up a 50 GB database on one tape device of this type takes approximately
five hours.

Parallel Backup
You can improve throughput by performing data backups in parallel. If you have several
backup devices, you can make a parallel backup with BRBACKUP by assigning several tape
devices to the init<DBSID>.sap parameters tape_address and
tape_address_rewind or several disks to parameter backup_root_dir. You can then make
a backup of, for example, a 100 GB database in parallel on five tape devices in three hours.

Всем спасибо за ответы