Предстоит процедура архивации данных во всех основных таблицах, ибо места данные занимают уже столько, что сервера не выдерживают. Кто-нидь может вкратце написать, после этой процедуры можно ли получить доступ к сархивированных данным?

можно
есть ряд средств - от примитивного просмотра позиций \ заголовков архивированных документов до формирования инфо-структур. Инструментально возможен доступ через стандартные sap программы (если они поддерживают данную функциональность), через Archive Development Kit (ADK) и SAP AS

Мне интереснее получить доступ к архивированным данным через свои отчеты/программы. Есть ли какие-нибудь ссылки, чтобы почитать про это? А то я пока по этой теме чувствую себя полным новичком

Возможно, это оно.
http://help.sap.com/saphelp_470/helpdata/en/63/566039b85f9443e10000000a114084/frameset.htm
http://help.sap.com/saphelp_470/helpdata/en/ff/ff6c00409f11d1896b0000e8322d00/frameset.htm

Можешь в SARA создать свои инфоструктуры или использовать стандартные для конкретного объекта. В технических данных для структуры можно посмотреть название соответствуюшей таблицы. Таблица прозрачная - твори что хочешь - любая математика, связь архивных и актуальных данных .
PS Только не забудь активировать структуру до архивирования ))