Может кто знает в поле какой таблицы хранится вербальное описание организационных единиц в HR?

Вербальное описание ОргЕдиниц (и не только) живет в инфо-типе 1002 подтип 3.
С точки зрения таблиц - это две таблицы:

HRP1002 - Информация о вербальном описании объекта (не забудь, про подтип 3, т.е. поле SUBTY=3), тебя интересует поле TABNR.
HRT1002 - Собственно строки с вербальным описанием. По полученному из HRP1002 значению поля TABNR получаешь строки вербального описания.

Но я бы не стал читать из них напрямую.
Если пишешь с использованием ЛБД PCH, посмотри макрос rh-get-tbdat.
Иначе, посмотри связку ФМ 'RH_READ_INFTY_NNNN' и 'RH_READ_INFTY_TABDATA'

Еще специально для вербального описания есть функция RH_OBJECT_DESCRIPTION_READ