Подскажите, пожалуйста, в ppose один и тот же человек присвоен двум дежурным сменам, как его удалить из ненужной? или ограничить лучше по датам?

Если запись утратила актуальность, то ограничить по датам.
Если запись ошибочна в принципе - удалить.

а там появляются стрелочки вверх, вниз. что они обозначают?

Там есть кнопка "Легенда", по ней дается расшифровка всех значков.
Одна стрелка означает, что объект существовал на начала периода анализа, но к концу периода его не стало. Другая стрелка - наоборот, на начала периода объекта не было, к концу - появился.
Поставьте период анализа точно один день, стрелки пропадут.