Всем привет, подскажите пожалуйста, есть ли возможность стандартом записывать от руки текст в поле "Ссылочный номер документа" в документе материала (MKPF-XBLNR) при 683/685 видах движений (ОМ по исходящей поставке в VL02N или VLPOD).

По стандарту туда записывается номер исходящей поставки, по которому создан документ материала, а нужно нечто другое.

Стандартом нет.
Да и Z-не стал бы его перебивать.
Есть же другие поля MKPF: BKTXT, FRBNR, XABLN.
Пробуйте их использовать для своих целей.