Коллеги, подскажите пожалуйста, почему в системе нельзя сторнировать документ инвентаризации ТМЦ?

Потому что SAP считает, что люди не ошибаются и если провели документ, то значит провели. А если хотят отменить, то надо делать новую, корректировочную инвентаризацию.

Тогда почему другие проводки сторнируются, например неправильный отпуск материала на заказ, а документ инвентаризации нет, мне не понятна логика?

Не вам одному

Общечеловеческая логика пасует перед общевоинским уставом. (с) неизвестный прапорщик
Мне кажется логику надо искать не в настройках САПа, а в настройках бухучета в реале.

Ну вот так. Надо воспринимать как данность

Скорее, как дань: лени и кривой архитектуре...

Господа,
насколько я помню документ инвентаризации аппрувится складским менеджером в специальной транзакции после ввода результатов подсчета в систему. До аппрувала инвентаризационные разницы должны быть проверены на их причину возникновения и согласованы со всеми заинтересованными лицами.
Опять же если всплывают какие-либо новые факты по определенной позиции после завершения инвентори, логичнее создать новую инвентаризацию, а не сторнировать всю предыдущую, а затем проводить снова.
С другой стороны хороший складской менеджер не будет ошибаться, т.е. тут должен действовать принцип "семь раз отмерь, один раз отрежь".

Это мое личное видение процесса, как бухгалтера.

На одном из проектов мы немного переабапливали процесс.
При проводке инвентаризационных разниц недостачи не списывались на бух. счет, а перемещались на отдельный склад "инвентаризационные разницы".
И только в конце года все, что накопилось, одним махом списывалось со склада инвентаризационных разниц.
Таким образом, результаты инвентаризации можно было изменять повторной инвентаризацией без уплаты налога на прибыль по поводу найденного "излишка".

Насчет "в конце года" и "махом"- это мягко сказать творческий подход, сложно согласующийся с требованиями РСБУ. Если только в учетной политике прописать, что инвентори у вас проводится один раз в год в конце года, а на промежуточные инвентори попробовать закрыть глаза налоговикам. Если получится, разумеется...

Насколько я помню, ПБУ регламентируют инвентаризацию таким образом, что ее необходимо проводить не менее одного раза в год. Вот это списание в конце года и бухи и называли инвентаризацией. А всё остальное - "внутренние проверки". На мой взгляд, не подкопаешься.

LKU прав в плане реализации, часто так делается.
Oleg1975 прав в плане освещения видения процесса (именно так консультанты и аргументируют данный подход при общении с заказчиком). Но тут вопрос-то в другом.
Даже выполняя проводку один раз в год можно допустить ошибку и все равно возникнет ситуация, когда захочется сторнировать документ. Человеческий фактор никто не отменял.
Но SAP решил по-другому

Подниму немного тему.

А правильно я понял, что при вводе повторного подсчета в MI11, зафиксированные бух. остатки в первичном документе инвентаризации в новую не копируются? Просто переносятся номера материалов и все...