Здравствуйте!
Подскажите пожалуйста, можно ли где-то настроить список полей, отображаемых на экране выбора партий (речь идет не о средстве поиска, а о кнопке "выбор запаса")?
Хотелось бы, например, помимо количества, склада и кода запаса видеть расчетную цену по партии.

А что такое расчетная цена по партии?

Сумма остатка/кол-во остатка

Не бывает таких полей, как и не бывает стоимости у партии, разве что раздельная оценка.

Если я правильно поняла - нужно настроить сортировку партий, в которую и добавить свои поля.

Таких полей не бывает, но рассчитать эту цену можно, тем более у нас вид оценки всегда = номеру партии.
Меня интересует можно ли как-то расширить экранную структуру, чтобы пользователь на экране мог видеть еще какую-либо произвольную информацию?
Может быть есть какие-то расширения или экзиты для этих целей?

Признак для сортировки можно создать самому какой угодно. тр CT04. А при выборе партии в документах отображаются все поля, перечисленные в сортировке. И ваше новое поле тоже отобразится на экране с присвоенным значением.