Подскажите пож-ста, как может зависеть вид выходного документа от завода. Точнее говоря где можно настроить тот или иной вид вых. документа или нескольких видов документа от вида движения и завода.

день добрый, оба эти компонента могут находиться в последовательности доступа...
если с заводом все понятно, то вд: в настройке печати можешь создать свой индикатор печати позиции, он присваивается виду движения, таким образом, ты для разных вд можешь сделать разные документы

Управление матпотоками - Управление запасами и инвентаризация - Выбор выходных документов, ну а там вперед таблицы условий и последовательности доступа крути.

Здесь то же что и сказал Alex 4.7, только чуть-чуть подробнее:

http://www.sapboard.ru/forum/viewtopic.php?t=6648