В ТОРО-заказе можно указать время обработки поступившего материала ВременИнтервал (lead-time)
Резервирование и далее ППМ осуществляются без учета данного параметра. Где-то в настройках отключено?

Нашел.
spro- ТОРО-Обработка данных ТОРО и управление сервисом-Заказа ТОРО и
сервисные заказы - календарное планирование - Настройка параметров
календарного планирования - Адаптировать сроки
Поставить переключатель в положение:
"Настройка базисных сроков, ВторичПотр по срокам операции"

При сдвиге даты пропускает выходные дни.