fine написал(а):
Вопрос следующего рода: что есть СО-заказ когда на него происходит списание материалов. Как это переплетается с понятием ММ-заказ?
Заранее спасибо. Надеюсь, вопрос задан корректно?!

Как задан, так задан...
CO-заказы бывают разные, судя по всему ты имеешь в виду CO производственный заказ. На него можно собирать стоимость сырья, отпущенного в производство, затраты, которые нужно капитализировать (ТЗР), а также производственные затраты. Нужен он для того, чтобы собрать себестоимость продукции, которую будешь принимать с его помощью из производства. С MM (закпуочным) заказом может быть не связан, поскольку списывать можно не только купленные материалы, но и собственные произведённые полуфабрикаты.
MM-заказ служит для краткосрочного планирования закупки. Он може быть связан с CO-заказом с помощью контирования позиции, чтобы закупленный материал сразу упал туда, в контроллинг, но необязательно, потому что закупка может идти и на склад или сразу на сбытовой заказ.
То есть вывод: по большому счёту переплетений нет, но при желании их можно связать.