Посдкажите,

По материалу на складе неправильно введен класс оценки, необходимо его поменять.
Каким образом это выполнить?

Если не было проводок, то зайти в ОЗМ и поменять.
А еще есть такая вещь, как поиск по форуму - например, http://sapboard.ru/forum/viewtopic.php?t=1931

Очень благодарен!

Найболее подходящий вариант для меня:
списать запас на счет, поменять класс оценки и зделать поступление со счета ( виды движения аналогично 561/562).